ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

ALCACHOFA

  • Vocabulary language:
    Castellano
  • Definition:
    Nombre que se da a un panecillo de ración individual, de forma redonda y de unos 12 centímetros de diámetro, al que antes de cocer, se le hace una cruz con la cuchilla. (Pamplona).
  • Researcher / collaborator:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Provenance of lexical entry (1): place:
    Pamplona.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
  • Linguistic classification:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Complementary linguistic classification:
    Femenino. Figurado.
  • Etymology and historical documentation:
    Del ár. hisp. alẖaršúf[a], este del ár. ẖuršūf[ah], y este quizá del pelvi *hār čōb 'palo de espinas'.
Colección de Víctor Manuel Sarobe

Juancho. V.M.S.P. [sic]. [¿? / Víctor Manuel Sarobe Pueyo]

La fuente oral "Juancho" es desconocida (podría tratarse de Juan José Echarri Beúnza). Esta palabra aparece con la misma definición en la acepción 4 de la del DLE de la RAE -v. ALCACHOFA (2)-.

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. V. ALCACHOFA (2).

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Alcachofa 2. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=4919

Último cuarto del siglo XX o primera década del XXI.