ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

ARROZADA (3)

  • Vocabulary language:
    Castellano
  • Definition:
    Comida a base de arroz. (De uso general.) || Nombre que dan al arroz con leche. (Pamplona, Tierra Estella, San Martín de Unx, Los Arcos y Regata.)
  • Researcher / collaborator:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Provenance of lexical entry (1): place:
    Pamplona, Tierra Estella, San Martín de Unx, Los Arcos y Regata del Bidasoa.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
  • Linguistic classification:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Complementary linguistic classification:
    Femenino. Derivada.
  • Etymology and historical documentation:
    De arroz (del árabe hispánico arráwz, esta del árabe clásico āruz[z] o aruz[z], esta del gr. ὄρυζα óryza, y esta del tamil arici) y el sufijo -ada.
Postre, arroz con leche, paella
Colección de Víctor Manuel Sarobe

V.N. - J. Mª Iribarren [sic]. [Iribarren, J. M.ª. (1952, 1958, 1984, 1997). Vocabulario navarro.]

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. No está. Cf. arroz. https://dle.rae.es/arroz?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 43b.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=1440

Regata del Bidasoa. Tierra Estella.
Último cuarto del s. XX o primera década del XXI (se cita obra de 1952, 1958, 1984 y 1997).