CAPAR

Vocabulary language:
Castellano
Definition:
Referido a las plantas de ajos, "despojar(las) del tallo central (con el fin de que la cabeza sea más gruesa). Referido a los cangrejos, "despojar(los) (antes de cocinarlos) del nervio o cordoncillo que recorre su cola longitudinalmente tirando de la placa central de la serie de ellas en las que la cola remata".
Researcher / collaborator:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Provenance of lexical entry (1): place:
Sartaguda.
Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
Linguistic classification:
Vocabulario navarro->Verb
Complementary linguistic classification:
Transitivo. Coloquial.
Etymology and historical documentation:
Del castellano capón, del latín vulgar *cappone(m), por capone(m).

Capón

Cortar, cercenar, despojar

Colección de Víctor Manuel Sarobe

El habla de Sartaguda. Javier Mangado [sic].

[Mangado Martínez, J. J. (2001). El habla de Sartaguda (Navarra): su léxico específico. Pamplona: Ilarcua.]

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. capar. Acep. 2. https://dle.rae.es/capar?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Capar. (Con otra acepción.) http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=7153