ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Janaria

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Traditional knowledge
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Food and diversity
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Fishing
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Arbizu
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Jesus Mari Maiza Lacunza
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

JANARIA, BABARRUNA, TXITXIRIOAK, ZOPA, PATATA, PORRUA, GOSARIA, AFARIA, ARRAUTZA, URDAIA, BAZKARIA, ANTXOA, MAGRA TOMATEAREKIN, ARRAINA, LOINA, ARRANTZA, AMUARRAINA, OTARRAIN, AINGIRAK, Arakil, MUTRILLOA, IGANDEA, OILASKOA, ARROZA, PAELLA
Normalean, “alooya” (babarruna) eta txitxirioak jaten zituzten. Gauez, batez ere zopa edo patata porruarekin jaten zituzten. Gosarian, “arrontzen” bat (arrautza) eta urdaia jaten zituzten. Bazkaltzeko, “magra” (urdaiazpiko-xerra) tomatearekin jaten zen. Arraiari dagokionez, antxoa zen gehien bat jaten zena, baina loina ere izaten zen. Gaztetan, ibaian arrantza egiten zuten eta amuarrain eta otarrain asko egoten ziren. Aingirak ere harrapatzen zituzten, Arakil aldean asko egoten zirenak. “Mutrilloa” deiturikoa erabiltzen zuten harrapatzeko, horren barruan amua jarriz. Igandeetan, oilaskoa edota arroza edo paella jaten zuten. Leku askotan txitxirioak jaten ziren zerbait berezia bezala.