ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Gazta zaharra

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Gastronomy
  • Approximate date:
    2008
  • Location of the video:
    Lantz
  • Informants in the video:
    Beunza Ilarregi, Julián

Context

Gazta zaharra. Se hacía con el queso que empezaba a madurar; lo picaban y lo metían en un puchero. Cuando ha madurado, se coge un poco y se amasa. Unos le echan leche, pero su madre no. Si estaba seco, le añadía una gota de aceite.