ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Carnicería 1

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Culinary knowledge and diets
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Mués
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Monreal Quintana, Jesús Mari
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

CHORIZOS, CARNICERÍA, CAMBIOS EN EL CONSUMO ALIMENTICIO

Description

Siempre han tenido la carnicería. Ahora hay muy poca gente y no se come tanta carne. Ahora son todo gente mayor, que no pueden consumir tanto. Han pasado de matar mucho a no matar nada hoy en día. El mejor chorizo de Navarra lo hace su mujer.