ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

AJOLIO (1)

  • Idioma del vocabulario:
    Castellano
  • Definición:
    Composición hecha de ajos machacados y aceite (San Martín de Unx). Preparado de ajos majados, agua fría y sal (S. Martín de Unx.).
  • Investigador / colaborador:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
    San Martín de Unx.
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
  • Clasificación lingüística:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Clasificación lingüística complementaria:
    Masculino. Compuesta.
  • Etimología y documentación histórica:
    De ajo y olio.
Condimento, salsa, aceite
Colección de Víctor Manuel Sarobe

Estudio etnográfico de San Martín de Unx. Fº.J. y J. A. Zubiar.- P. de V.1980 [sic]. [Zubiaur, F. J. y J. A. (1980). Estudio etnográfico de San Martín de Unx (Navarra). Pamplona: Diputación Foral de Navarra. Inst. Príncipe de Viana. Consejo Superior de Investigaciones Científicas]

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/ajolio?m=form

Real Academia Española. (s.f.). Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española. https://www.rae.es/tdhle/ajolio

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. V. AJOLLO.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=8543