ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Menú festivo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Usos y normas de conductas sociales
  •       - Rituales festivos y del trabajo
  •       - Onomástica, léxico y fraseología
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Navascués
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Cisneros Leiva, Emiliano
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MENÚ ESPECIAL, POLLO, FIESTAS, DOMINGOS, PEBRE

Resumen

Algunos domingos se comía mejor, un pollo asado por ejemplo, pero los días que se comía mejor eran las fiestas patronales. Días antes la madre iba guardando esos alimentos especiales para aquellos días. Para asar el pollo se usaba un recipiente de hierro o “pebre” que se ponía al fuego.