NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Morcillas

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Alzuza
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Huarte Goñi, Paula
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

MATANZA, MORCILLAS, CERDO

Deskribapena

Cogían la sangre en unos barreños grandes y la revolvían para que no cuajase. La pasaban por un paño y hacían las morcillas. Cocían el arroz en unos pucheros grandes y lo mezclaban con la sangre, canela, nuez moscada, cebolla, ajo, perejil y manteca. Después se cuecen en la caldera económica.