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CASTRONES
Colección de Víctor Manuel Sarobe
José Berro Ezpondaburu. Aplicación de la encuesta etnológica en la Villa de Urzainqui. Tomás Urzainqui Mina. Cuadernos vol. Nº20.-pág,192
castrón. 1. m. Macho cabrío, morueco o cerdo, castrado.
P. 110a: castrón. Ac.3. Castrado.
Diccionario gastronómico: Cofredía Vasca de Gastronomía /Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.www.diccionariogastronomico.es