ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Gazta zaharra

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Gastronomie
  • Date approximative:
    2008
  • Lieu de la vidéo:
    Lantz
  • Informateurs dans la vidéo:
    Beunza Ilarregi, Julián

Contexte

Gazta zaharra. Se hacía con el queso que empezaba a madurar; lo picaban y lo metían en un puchero. Cuando ha madurado, se coge un poco y se amasa. Unos le echan leche, pero su madre no. Si estaba seco, le añadía una gota de aceite.