ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

La matanza del cerdo 2

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Aizoáin
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Sorbet Huarte, Mercedes
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

MATANZA, CERDO
Se llevaban presentes a los parientes de su madre, como morcilla, algo de hígado o magro. Los lomos se guardaban en adobo y a secar. O lo cortaban, lo freían y guardar en aceite o manteca.