ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

El vino


VIÑA, VINO
La viña tenía varios trabajos: escastrar, que consistía en quitarle la punta a los sarmientos; asforrecinar, o quitar los brotes que salían debajo de la cepa y dejar sólo los pulgares; labrar y sulfatar. A ella le tocó llevar el sulfato en una burra al campo y echarlo en la máquina. Vendimiar era duro para los riñones. En casa hacían vino cuando ella era todavía pequeña. Tenían el laco en la cocina del piso bajo. Vaciaban las comportas de uva desde la ventana a una cuba y ahí las pisaban. El vino lo guardaban en una poza que había en la actual cochera. Más tarde se empezó a llevar el vino a la cooperativa.