ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

La matanza del cerdo

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Gallipienzo
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Zabalza Echegoyen, Pedro
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

ALIMENTACIÓN, MATANZA

Description

Criaban varios cerdos, mataban en el invierno, uno del pueblo hacía de matarife. Su madre se encargaba de preparar el mondongo. Sujetaban al animal entre varios y el matarife lo degollaba hasta desangrarlo. Preparaban embutidos y las morcillas mezcladas con carne de cabra.