Gremios y oficios
Aunque son muy pocas las que se conservan en la actualidad, todavía subsisten algunas
fiestas de determinados oficios y gremios (sastres y "modistillas"; zapateros...) o
supervivencias de ellas, como en la procesión de San Fermín de Pamplona, por ejemplo. Casi todas tienen
sabor medieval y son
vestigios de un modo productivo preindustrial y artesano ya prácticamente desaparecido. Muchos de los testimonios que recogemos son, por consiguiente,
recuerdos y descripciones de esas fiestas.