Son los verdaderos protagonistas del Archivo, auténticos Tesoros humanos vivos, como los define la UNESCO. A su amabilidad y saber les debemos el disfrute de los conocimientos y valores que destilan todos los testimonios recopilados. Figuran sus datos en nuestro índice alfabético, elaborado a partir de la entrevista etnográfica presencial que tuvimos con cada uno de ellos. Desde aquí nuestro agradecimiento a todos los informantes (colectivos e individuales) por su colaboración y por haber permitido la edición y difusión de sus aportaciones.
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Si lo prefieres, puedes ver una lista paginada y ordenada alfabéticamente de: