ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Matanza del cerdo 1

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Traditional knowledge
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Endériz
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Laquidáin Iribarren, Milagros
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATANZA EN CASA, MATARIFE, ALMUERZO DEL DÍA DE LA MATANZA

Description

Alguna vez vendían corderos pero el resto de ganado para casa. Mataban unos tres cerdos al año. Lo hacían por la mañana, el matarife solía ser del pueblo, algún vecino les echaba una mano, mas tarde hacían un almuerzo. Las mujeres hacían la morcilla. Algún producto se guardaba para regalar a familiares.