ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

15 Alimentación

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conservación
  •       - Ganadería
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Tirapu
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Izu Munárriz, Nicanor
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ALIMENTACIÓN, POSTRES CASEROS, BIZCOCHADAS, GALLINAS, CERDOS, CONEJOS, MERIENDAS, TINAJAS, LOMO DE CERDO, CONSERVAS EN ACEITE, POLLOS, FLANES, TARTA DE MANZA

Resumen

Nunca le ha faltado de comer. Un día normal comían de todo. Tenían gallinas, cerdos y conejos. Recuerda que le gustaba merendar lomo de cerdo guardado en tinajas de aceite. Los domingos comían pollo, gallina o conejo, no había mucha diferencia con lo que había entre semana. Hacían muchos postres como bizcochadas, flanes y tarta de manzana.