Adelaida nació en el seno de una familia de agricultores de Ribaforada. Recuerda que siendo niñas las mandaban a por agua al canal y su madre le enseñó cómo transportar los cántaros en la cabeza. Siendo joven tuvo que ayudar a su padre en las labores del hogar y del campo, en parte porque cuando tenía 11 años su madre falleció. Se casó con 25 años y ha tenido 3 hijos.
