ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Alimentación 2

  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Parentesco, familia y herencia
  •       - Alimentación y diversidad
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Barásoain
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    José Luis Izuriaga Mateo
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

COMIDA, PANADERIA, PAN DE CASA, ARTESA, PAN NEGRO, REQUESÓN

Resumen

En el pueblo había dos panaderías, aunque ellos amasaban pan en casa. Recuerda como hacían la masa en la artesa, no sabe como conseguían la harina. En la Posguerra les tocó comer pan negro. Además, en su casa hacía requesón parecido a los yogures de ahora.