ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Alimentación 3

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Oteiza (Berrioplano)
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Azcona Calzada, Luis Antonio
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ARROPE, ALIMENTACIÓN
Para cenar normalmente patatas con longaniza, cuando había, porque muchas veces se acababa y no se compraba tanto como ahora. Su madre solía hacer arrozada o natillas de postre, además de abundante fruta porque tenían muchos árboles frutales. El arrope se conseguía pisando la uva, cogiendo el mosto y calentándolo en una caldera de cobre. Se evaporaba el mosto y se quedaba el mostillo. Le echaban algo de canela o harina para engordar y era muy bueno para merendar con pan.