ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Alimentación 3

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos tradicionales
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Alimentación y diversidad
  •       - Recetario de platos
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Garínoain
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Nieves Zaratiegui Marquina
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

COMIDA, FIESTAS, COCER, SEBO, ARROZ, TOCINO, SAZONAR, HUEVOS, PLATO

Resumen

El relleno era un plato típico de las fiestas de Garinoain. Explica como lo hacían, cocían el arroz, se añadía sebo, tocino de jamón, sazonaban y se mezclaba con huevos. Era un plato imprescindible de las fiestas.