ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Cómo hacían el pan casero

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Acedo
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Beraza Fernández, Joaquín Mª
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

GASTRONOMIA ALIMENTACION, PAN

Resumen

Amasaban pan en casa todos los lunes con ayuda de una vecina, cernían la harina en la artesa, con el cedazo sacaban el salvado para los cerdos. Ese pan les duraba la semana entera. Con la grasa de los cerdos hacían el "pan de txintxurras" que era un manjar.