ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Elaboración de pan 2

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Parentesco, familia y herencia
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Construcción tradicional
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Izagaondoa
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Ayanz Iriarte, Francisca
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ELABORACIÓN CASERA DE PAN, LEVADURA

Resumen

Muchas veces hizo la entrevistada pan en el horno, donde cabían catorce panes. La levadura la obtenía de guardar una parte de la amasada anterior y se hacía en la noche anterior a la de la elaboración del pan.