ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Gastronomía en San Fermín

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Pamplona
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Fernández Vidaurreta, M.ª Luisa
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MENÚ SANFERMINERO, MENÚ ESPECIAL, AJOARRIERO, CHURROS, TXISTORRA, BARES, ESTAFETA, PLAZA DEL CASTILLO

Resumen

En las comidas de San Fermín se comía mucho ajoarriero, txistorra, churros, bocadillos… De los bares típicos de Estafeta logra recordar el Bar Bearin. Estafeta era una calle muy comercial. En la Plaza del Castillo estaba el bar Marceliano, el Taurino…