ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Ganadería
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Mués
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Monreal Quintana, Jesús Mari
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

CERDO, MATANZA, COMIDA DE LA MATANZA
La matanza en su casa suponía dos días de trabajo. No hacían almuerzo. En algunas casas, comían patatas con sebo. Jesús Mari a veces hoy en día las pide. De segundo plato comían hígado o magro. Era una delicia.