ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza del cerdo 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos tradicionales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Acedo
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Beraza Fernández, Joaquín Mª
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

GASTRONOMIA ALIMENTACION
Tenían cerdos en la cuadra, el día de la matanza lo mataban antes de amanecer, lo abrían, lo limpiaban, se colgaba en el granero y comían la sartenada del cerdo, les ayudaba un matarife que también almorzaba con ellos. Su madre se encargaba de revolver la sangre para las morcillas.