ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Ganadería
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Lodosa
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Romero Munilla, Jesús
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

MATANZA, CERDO, CUTO, PRESENTE, EMBUTIDOS, MONDONGUERA
Tenían cerdos en casa, aunque el día de la matanza llevaban el cerdo al matadero para que los carniceros lo mataran y lo trocearan. Las mondongueras preparaban los embutidos que conservaban en sal. Daban presentes del cerdo a los vecinos y familiares.