NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Matanza del cerdo

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Kontserbazioa
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Tafalla
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Goldaracena García, Félix
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

MATANZA, CERDO, MATADERO, MORCILLA, ADOBO, VETERINARIO

Deskribapena

En su casa criaban cerdos, el día de la matanza por la mañana llevaban el cerdo al matadero. Llevaban una muestra del animal al veterinario para analizar. Ese mismo día se hacían las morcillas entre los familiares con ayuda de los vecinos. Del cerdo se aprovechaba todo, los lomos se adobaban y se guardaban en la despensa de casa.