NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Morcillas

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  • Ikertzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Alzuza
  • Berriemaile mota:
    Individual
  • Bideoko berriemailea:
    Huarte Goñi, Paula
  • Bideoaren eragileak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

MATANZA, MORCILLAS, CERDO
Cogían la sangre en unos barreños grandes y la revolvían para que no cuajase. La pasaban por un paño y hacían las morcillas. Cocían el arroz en unos pucheros grandes y lo mezclaban con la sangre, canela, nuez moscada, cebolla, ajo, perejil y manteca. Después se cuecen en la caldera económica.