NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Jamones, chorizos y morcillas

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Abeltzantza
  •       - Kontserbazioa
  •       - Kondimentazioa
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Mués
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Monreal Quintana, Jesús Mari
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

CERDO, MATANZA, MORCILLAS
Los jamones “se echaban”, el lomo se curaba y con lo demás se hacían chorizos. También hacían morcillas, aunque para vender nunca hicieron, solo para consumo casero. Ellos tenían máquina: cuatro palos donde se echaba el bodrio, arroz, nueces, pimiento molido.