NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

La matanza del cerdo

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Kontserbazioa
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Errezeta
  •       - Lan eta jai erritualak
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Artavia
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Zudaire Echarri, Felicitas
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

COMIDA DE LA MATANZA, MATANZA, CERDO, LOMOS, MORCILLAS, JAMONES, SARTENADA, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Deskribapena

Tenían cerdos, el día de la matanza era como un día de fiesta. Esa noche los hombres hacían una sartenada con las partes del cerdo, patatas y habas. Su tío y su suegro les ayudaban a matar, lo limpiaban, lo deshuesaban para los jamones y las mujeres preparaban las morcillas. Los lomos se guardaban en tinajas con aceite.