NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

La matanza del cerdo 1

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Kontserbazioa
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Alsasua
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    García Gómez, Petri
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

MATANZA, CERDO, MORCILLAS, MONDONGO

Deskribapena

En la casa del monte mataban varios cerdos al año, su padre se encargaba de la matanza con ayuda de sus compañeros de trabajo. Subían el cerdo a un banco, lo mataban y lo desangraban, las mujeres ayudaban con el mondongo. Llevaban una parte del cerdo al veterinario para analizar. Explica como hacían las morcillas con sal y especias.