ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

ABATZA o APATZ

  • Vocabulaire langue:
    Euskera
  • Définition:
    Recipiente hecho en madera de abedul, de forma troncocónica de eje vertical y dos asideros equidistantes en la parte superior de los costados, de volumen mayor que el "kaiku" y en donde se cuaja la leche para hacer los quesos. [ (Baztán y Regata del Bidasoa). Es el mayor de una serie, que de mayor a menor se denominan: abats, kaiku, opor, ontsila].
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Source de l'entrée lexicale (1) : localisation:
    Valle de Baztán. Regata del Bidasoa. Erratzu.
  • Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
    Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
  • Classification linguistique:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Classification linguistique complémentaire:
    Femenino.
  • Étymologie et documentation historique:
    Del euskera abatz ´colodra, cuezo´.

Colodra, cuezo.

Utensilio, menaje, recipiente, colodra, cuezo, elaboración de queso

Recipiente del mayor tamaño entre su serie para la elaboración de queso.

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Víctor Manuel Sarobe Pueyo.

Sarobe se cita únicamente a sí mismo como fuente. No obstante, aparece también en el Vocabulario Navarro de Iribarren: Abatza. Recipiente para cocer leche y elaborar quesos. Tradicionalmente era de madera de abedul, aunque ahora se hace de metal, cristal o plástico. [Errazu, Valle de Baztán]. No aparece en el DLE de la RAE.

Euskaltzaindia - Real Academia de la Lengua Vasca. (s.f.). Orotariko Euskal Hiztegia. abatz. https://www.euskaltzaindia.eus/index.php?option=com_oehberria&task=bilak...

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 2a.

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=869

 

Valle de Baztán. Regata del Bidasoa.
Último cuarto del s. XX o primera década del XXI (se supone obra de 1952, 1984 o 1997).