ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

21 Matanza del cerdo

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Conservation
  •       - Rituels de travail et festifs
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Mendavia
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Sainz Albero, Mª Inés
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

MATANZA, MATARIFES, MONDONGUERA, PRESENTE, GANADERIA, CERDO, FRITURA

Description

En Mendavia hubo varios matarifes y una mondonguera. En esa época la matanza del cerdo era una fiesta en cada casa. Recuerda que daban un presente de la matanza, ese día preparaban una fritura con las mejores partes del cerdo.