ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Cómo hacían el pan casero

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Acedo
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Beraza Fernández, Joaquín Mª
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

GASTRONOMIA ALIMENTACION, PAN

Description

Amasaban pan en casa todos los lunes con ayuda de una vecina, cernían la harina en la artesa, con el cedazo sacaban el salvado para los cerdos. Ese pan les duraba la semana entera. Con la grasa de los cerdos hacían el "pan de txintxurras" que era un manjar.