ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Alimentación

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire sur le passé lointain
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Tudela
  • Type d'informateur:
    Individual
  • Vidéo informateur:
    Paños Ruiz, Carmen
  • Agents vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ALIMENTACIÓN, CLASES SOCIALES, CAFÉ, MENÚ DIARIO, MENÚ ESPECIAL, DULCES, SAN JOSÉ, TORRIJAS, RANDILLAS, PATORRILLO
Los dueños del bar Aragón les guardaban los posos del café que hacían en el bar. Su madre cocía los posos y los mezclaba con leche que compraban en la lechería de la Montañesa. Comían cocido con alubias, aunque era prácticamente caldo. Cenaban tortilla de patata, sardinas o sopas de ajo. Los domingos preparaban arroz. Las randillas o torrijas se preparaban para el día de San José. El patorrillo de cordero también es típico de Tudela.