ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

El pan

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Navascués
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Cisneros Leiva, Emiliano
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

PAN, RACIONAMIENTO, COCINILLA, POSGUERRA, TORTAS, PAN NEGRO

Description

El pan lo hacían en casa las familias que disponían de cocinilla. En la posguerra se racionaba la harina que era de trigo y con ello se preparaban tortas a la plancha. Más tarde, todavía en la época de racionamiento abrieron una panadería donde daban el pan que solía ser negro. Más tarde para el año 1946 empezó a llegar mejor harina y el pan mejoro de calidad.