ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Alimentación 3

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  • Chercheur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Oteiza (Berrioplano)
  • Type d'informateur:
    Individual
  • Vidéo informateur:
    Azcona Calzada, Luis Antonio
  • Agents vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ARROPE, ALIMENTACIÓN
Para cenar normalmente patatas con longaniza, cuando había, porque muchas veces se acababa y no se compraba tanto como ahora. Su madre solía hacer arrozada o natillas de postre, además de abundante fruta porque tenían muchos árboles frutales. El arrope se conseguía pisando la uva, cogiendo el mosto y calentándolo en una caldera de cobre. Se evaporaba el mosto y se quedaba el mostillo. Le echaban algo de canela o harina para engordar y era muy bueno para merendar con pan.