MATANZA, ELABORACIÓN, LONGANIZA, PRESENTES

El pescado se traía en hielo. El cerdo se conservaba en casa. Las longanizas y las morcillas se dejaban colgando y los jamones en sal. Los lomos los adobaban con sal, pimentón y ajo y se colgaban. La cabeza y las patas las regalaban. En su casa no había costumbre de almorzar el día de la matanza. Se daba el presente: tocino, lomo, morcilla…