ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

La matanza del cerdo 1

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Bétail
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Conservation
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Lerín
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Morales López, (Cristeta) Milagros
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

MATANZA, CERDO, EMBUTIDOS, GANADO, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, VETERINARIO

Description

En su casa tenían cerdos, gallinas y otros ganados. Cuenta como era la matanza del cerdo, con un cuchillo desangraban al animal. Los lomos se guardaban en adobo, hacían chorizos y morcillas. El veterinario analizaba una parte el cerdo para saber si tenía alguna enfermedad.