ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Elaboración del pan

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Conservation
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Cáseda
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Oneca Aguirre, Jacinto
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

PAN, ELABORACIÓN CASERA DE PAN, PANADERIA

Description

El pan lo hacían en casa para consumo propio. Amasaban en casa y lo horneaban en la panadería. Explica el proceso para hacer el pan con la masa, levadura y la harina. Lo dejaban reposando unas dos horas y a hornear. Si llevaban pan de varios al horno le hacían una marca. El pan lo guardaban en una tinaja o envuelto en una tela.