ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Kin, family and inheritance
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Conservation
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Adansa
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    M.ª Jesús Cabodevilla Munárriz
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

COMIDA, MATANZA DEL CERDO, EMBUTIDOS, CONSERVAR EN ACEITE Y GRASA DEL CERDO

Description

María Jesús cuando había matanza de cerdo se marchaba, luego volvía porque de alguna manera era una fiesta. Ese día preparaban una comida con productos del cerdo. Los embutidos se conservaban en aceite y grasa del cerdo.