ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Parentesco, familia y herencia
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conservación
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Adansa
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    M.ª Jesús Cabodevilla Munárriz
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

COMIDA, MATANZA DEL CERDO, EMBUTIDOS, CONSERVAR EN ACEITE Y GRASA DEL CERDO

Resumen

María Jesús cuando había matanza de cerdo se marchaba, luego volvía porque de alguna manera era una fiesta. Ese día preparaban una comida con productos del cerdo. Los embutidos se conservaban en aceite y grasa del cerdo.