ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

58 Elaboración de queso 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Ganadería
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Buñuel
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Cerdán Cornago, Gloria
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

GANADERIA, OVEJAS, RELACIONES DE GÉNERO, ELABORACIÓN DEL QUESO, LECHE, CURACIÓN

Resumen

Gloria ayudaba a su marido con el trabajo de ganadero; recuerda cómo hacían los quesos con el cuajo y la leche. Una vez terminado, se dejaban los quesos curando dos o tres meses según el gusto del cliente.