ABUFAR

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
Acción de salpicar con unas gotas de agua sobre un fruto que se está asando a la brasa. Se acostumbra abufar los pimientos, cuando están casi asados, lo que produce unas ampollas en su piel, lo que supone mayor facilidad para pelarlos. (Ribera y Zona Media).
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona
Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
Ribera y Zona Media
Procedencia de la entrada léxica (2): aprendido de:
José María Cabañas
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Verbo
Clasificación lingüística complementaria:
Transitivo.
Etimología y documentación histórica:
De abofar, quizá con influencia de bufar.

Significado

Se relaciona con la acepción histórica de `hinchar´ o ´hincharse´.

Palabras clave del dominio origen

Bufar, buf

Palabras clave del dominio meta

Salpicar, agua, fruto, asarse, pelar, piel, hinchar, hincharse

[Fuente oral. Cabañas Ferrer, José M.ª (de Pamplona, miembro de la sociedad gastronómica pamplonesa Napardi y fuente de alguna de las recetas recogidas por Sarobe en su libro La cocina popular navarra)]

Notas aclaratorias

Parece ser palabra recogida únicamente de forma oral. No aparece ni en el Vocabulario Navarro de Iribarren ni en el DLE de la RAE. Sí, en el Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española, de la RAE.

Fuentes de referencia del idioma consultadas

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

Real Academia Española. (s.f.). Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española. abufar. 1. https://www.rae.es/tdhle/abufar

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=887