ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

CÁUSTICO

  • Definición:
    O arranque. Trozo de pan cortezoso, cuyo hueco llenan de aceite, sal, ajos crudos picados y trozos de guindillas picantes, que comen los cazadores antes de emprender la marcha, para cobrar fuerzas. (Corella).
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

V.N. J.Mª Iribarren

Fuentes de referencia del idioma consultadas

Con otras acepciones.

Fuentes regionales o locales consultadas

Vocabulario Navarro, IRIBARREN (1997) p. 111b

Otras fuentes

Diccionario gastronómico: Cofredía Vasca de Gastronomía /Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.www.diccionariogastronomico.es