ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Carear el cuto, descuartizar y morcillas


Palabras clave

MATATXERRI, DIFERENCIAS ENTRE HOMBRES Y MUJERES

Resumen

Carear (ventilar el cuto abierto) Lo descuartizaban los hombres y las mujeres lavaban las tripas en el río para hacer las morcillas. Picar para hacer la varada.