CHAMPOLLA

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
Pedazos del estómago de la vaca, ternera o carnero, que se comen guisados. Es lo que, más comúnmente, suele llamarse callos o dobles. (Pamplona, Cuenca y Aoiz.) || Cordilla que se daba a los gatos. (Pamplona, Aoiz, Corella.) En Tudela a la champolla la llaman bufo; en Miranda de Arga, chofles.
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Procedencia de la entrada léxica (1): lugar:
Pamplona, Cuenca, Aoiz, Corella.
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Clasificación lingüística complementaria:
Femenino. Compuesta posible.
Etimología y documentación histórica:
La primera parte podría relacionarse con chanfaina, alteración del antiguo sanfoina, este del latín symphonĭa 'concierto', 'música armónica', 'acompañamiento musical', y este del griego συμφωνία symphōnía.

Palabras clave del dominio origen

Chanfaina

Palabras clave del dominio meta

Casquería, callos, cordilla

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

V.N. - J. Mª Iribarren [sic]. [Iribarren, J. M.ª. (1952, 1958, 1984, 1997). Vocabulario navarro.]

Fuentes de referencia del idioma consultadas

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. No está. Cf. chanfaina. Acep. 1. https://dle.rae.es/chanfaina?m=form

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 157b.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico, [versión en línea]. Champolla. https://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=Ch&art=66