ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

COQUETA (1)

  • Definición:
    Así llamaban en Andosilla a un pan sobado, casi sin miga, de un tamaño de 48-50 centímetros de largo, 10-12 de ancho y 2-2,5 de alto. También lo llaman CHANFAINA.
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

V.M.S.P.

Fuentes de referencia del idioma consultadas

Coqueta2. De coca5. 1. f. Ar. Panecillo de cierta hechura.

Fuentes regionales o locales consultadas

V. COQUETA (4).

Otras fuentes

Diccionario gastronómico: ac. 1.